商用快餐真空预冷机厂家高性价比的选择

真空预冷机的技术原理

真空预冷是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以 较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有 外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空 预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保 鲜、运输与储存等。在真空中从果蔬，食用菌表面到芯部引起水分的蒸发，冷却温度均匀，不会外冷内热。真空预冷中，预冷是指在短时间内 的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常 为数分钟或数小时。真空预冷处理不是简单的降温手段 ，而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术。
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蔬菜真空快速预冷机

草莓、蓝莓、桑葚、蔬菜（尤其价值高的蔬果）等果蔬保鲜处理尤为重要：将采摘回来的蔬果一时间放进真空快速预冷机，将其冷却至保鲜温度（0℃-4℃）后进行冷库冷藏或进行后期气调保鲜包装工艺。

金针菇、猴头菇等菌菇保鲜，采用菌菇蔬菜真空快速预冷机将其批量冷却，降至冷藏温度（0℃-4℃）后放置冷库冷藏储存，或立即进行后期气调保鲜包装。草莓、蓝莓、桑葚、蔬菜（尤其价值高的蔬果）等果蔬保鲜处理尤为重要：将采摘回来的蔬果快速时间放进真空快速预冷机，将其冷却至保鲜温度（0℃-4℃）后进行冷库冷藏或进行保鲜包装工艺。食品用真空快速预冷机、菌菇气调包装机等保鲜设备目前已被规模化种植企业逐步推广，形成规模化应用趋势。

蔬菜真空快速预冷机一般采用风冷型结构设计，有条件地方采用水冷蔬菜真空快速预冷机，会提高冷却效率。主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等油炸类：油炸食品、油炸牛肉、炸丸子等。风冷真空快预冷机、or 水冷真空快速预冷机指的是为真空快速预冷机内置捕水器提供冷量氟利昂制冷散热方式——采用风冷冷凝器、还是水冷冷凝器（并非指真空泵工作方式）。
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?真空快速预冷机

真空快速预冷机实际上是熟食真空快速预冷机，它适合于卤肉、卤制品高温米饭、熟食、汤料（需防飞溅技术）、***煎剂等带有水分的物质快速冷却。米饭真空快速预冷机将蒸煮出锅的高温米饭、菜肴以不锈钢托盘盛装并放置在托盘架上推入真空速冷机真空箱体，经过10-30分钟即将其芯体温度降至目标设定温度，然后进入锁鲜、配送流程。自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。米饭真空快速预冷机使得大型***厨房加工、生产快餐/便当可以规模化作业。
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