小型快餐真空预冷机参数诚信企业 诸城邦厨机械公司

全自动真空预冷机

在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为 2256KJ/kg；当压力下降到610 帕时，水的沸点是0℃， 蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，水的沸点降低 ，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就 是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温 度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源 的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术 原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保鲜、运输 与储存等。一般经真空处理，可在30分钟左右快速均匀地降至0度左右的适贮运低温，同时，配合其他综合保鲜措施，有效地保持鲜度、降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。

设备占地面积小,由于其运行时不产生任何污染物，故 可以直接装置在熟食品的生产线现场，安全卫生；真空预冷机可以将熟食品快速冷却到所需温度，根据真空预冷机的产品特性，所冷却的产品表面跟中心温度是一样的。操作 方便，运行可靠。设定好相应数据后，关好真空箱门， 按一定按钮便可自动完成整个冷却过程，并报警示意开 门，取出食品；能耗省，运行费用低。以KMS-100型为 例，机组功率为4Kw，每次冷却装载量100Kg，暂以每 15min完成一次计，即每小时完成400Kg产量，仅用掉近 4Kw电耗； 价格便宜，其造价仅约为进口机智组的1/3 左右。
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真空预冷机的特点

真空预冷机是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。

真空预冷机的特点：

1.节能环保：所有制冷机组及其配件采用国内外知名品牌，确保品质的同时达到节能环保之目的。

2.高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，控制真空度及湿度。

3.安全稳定：电气部分采用品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。

4.操作简单：可视化的触摸屏，操作简易便捷。
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真空快速冷却机

现代社会分工趋向于集约化，如：大型***厨房动辄一餐要提供几千、几万甚至几十万份的快餐盒饭，如不采用食品有效保鲜技术得以提前准备，当天就餐前几个小时做饭时间根本来不及。于是，真空快速预冷机以其由内而外冷却方向、快速（10-30分钟）、冷却后的食品因芯体热量得到及时、快速散发而更新鲜、更有嚼劲。由于蔬菜、菜叶等嫩叶田间热及其聚堆在一起易发热，温度迅速升高，将蔬菜等嫩叶“烧红”，蔬菜真空快速预冷机利用食品中水分子在表面压力降低而沸点急剧降低特性，将果蔬芯体热量快速抽出，使其温度快速下降。经真空快速冷却机后的熟食，采用气调锁鲜包装放置冷藏库，然后冷链配送至歌就餐点，就餐店微波加热，即可快速供餐、食用。
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